今日は細江町は中川に用事がありまして、用事を済ませてすぐに同じ細江町にある「蔵前家」さんへ。お願いするのはいつもの「カタメヌキヌキ」でありまして、やはりトンコツとはかくあって欲しいものだと改めて思う次第であります。
今日のダシは背骨と拳骨のバランスが見事でありまして、濃厚な上にまろやかなことこの上なし。旨みをそのままダイレクトで頂いているこの感じがたまりませんな。かえしを入れていないので、海苔で麺をまいたりチャーシューで巻いたりするってぇと、素材の味がそのまま味わえる。海苔の磯の香りも美味ければ、薄味に炊き込んだチャーシューの肉の素材の味と遠くの塩っ気がたまらない。麺をあらかた頂けば、レンゲに1/3ほどかえしを入れましてスープを頂く。幸せ。本日も美味しくいただきましてご馳走様でした。
(まぜそばも食いたい)