ぶん屋の抽斗

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2016年 08月 12日

採れたて赤唐辛子で、ベーコンとほうれん草のペペロンチーノ

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海から上がりまして家へ向かいながら女房にメールでもって昼はどうしようかと。女房は免許の更新でもって出かけておりましてやはり帰路へ着くところだったようであります。あたしゃパスタを作ろうと思っておりまして、女房もそれが嬉しいと。今朝方水やりをする時に真っ赤に色づいた赤唐辛子を見つけまして、これを使ってペペロンチーノにしようってぇことで。たっぷりのオリーブオイルでほうれん草とベーコンを炒めましてニンニクのスライスもその後炒める。火を落としまして赤唐辛子をぶつ切りにしてオイルの中へ沈ませて火を切って休ませる。塩の効いたパスタの茹で汁をソースに混ぜ込んで乳化させておきます。パスタが茹で上がりますればソースパンに再度火を入れましてパスタをソースと絡めて出来上がり。ほうれん草がオリーブオイルやら塩気やらニンニクの旨みやら赤唐辛子の辛味やらを一手に抱え込んでくれましてとてもおいしい。バゲットをコーンクリームスープに浸して食べるのも幸せ。今日もおいしくいただきましてご馳走様でした。

(アラビアータも食べたいな)






by komamono_bun_ya | 2016-08-12 16:30 | 家メシ | Trackback | Comments(0)
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