ぶん屋の抽斗

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2017年 06月 27日

そして他人丼(豚玉丼)な昼餉

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午前中はちょいとお仕事。朝を抜いたこともありまして腹と背中が張り付いちまって仕方がない。で。恒例の丼物。で、恒例の「他人丼(豚玉丼)」であります。正式には「他人丼」と言えば牛肉と卵。で、あたしゃ牛肉なんて高級なものよりも豚肉で他人丼を。玉ねぎを刻みまして割り下でもってよkじゅにまして、弱火でもって豚肉が固くならないようにゆっくり煮る。で、卵でとじまして最後に卵黄を。これがね、コクがあっておいしいんだ。本日も大変おいしく頂きましてご馳走様でした。

(丼物っていいよね)









by komamono_bun_ya | 2017-06-27 13:44 | 家メシ | Trackback | Comments(0)
2017年 06月 24日

かりっとニンニク、ピリ辛アラビアータ

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お昼はどうします? と女房。先日「鶏もものトマト煮」を拵えまして、中身の鶏肉はあらかた食っちまったんですがソースがたくさん残っているのでアラビアータを。ぶん屋農場で青唐辛子を一本収穫をしましてこれを使う。ベーコンとニンニク、青唐辛子をたっぷりのオリーブオイルで炒めまして別皿によけておく。そんなエキスの詰まったオイルにトマトソースを混ぜましてパスタの茹で汁で伸ばしスパゲティーニを入れ絡める。皿に盛りまして先に炒めたベーコン、唐辛子、ニンニクを載せて出来上がり。ニンニクがかりっとしてね、香ばしくて美味しい。女房喜ぶ。本日もとってもおいしく頂きましてご馳走様でした。

(この次はミートソースがいいのと恋女房)









by komamono_bun_ya | 2017-06-24 19:20 | 家メシ | Trackback | Comments(0)
2017年 06月 24日

夏仕様の牛肉スープな朝餉

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「あ、飯を炊き忘れた」

「あら、私も気がつきませんでした」








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by komamono_bun_ya | 2017-06-24 18:40 | 朝餉の風景 | Trackback | Comments(0)
2017年 06月 21日

青唐辛子がピリリと効いたペペロンチーノ

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今日の昼はおひとり様でもってペペロンチーノを作ることに。一人なので遠慮なく辛くさせていただきまして、10㎝クラスの青唐辛子を2本。ピリリと辛くって美味いのなんの。ニンニクはカリッと焼き上げまして後から載せました。カリカリニンニクとピリピリ青唐辛子のペペロンチーノでありました。本日も大変おいしく頂きましてご馳走様でした。

(青唐辛子はもう少し多めでもいいな)








by komamono_bun_ya | 2017-06-21 14:24 | 家メシ | Trackback | Comments(0)
2017年 06月 20日

ワカメスープとオムレツな朝餉

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「資源ごみを捨てに行ってきますね」

「お、頼む」









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by komamono_bun_ya | 2017-06-20 08:31 | 朝餉の風景 | Trackback | Comments(0)
2017年 06月 18日

女房のリクエストでアラビアータ

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お昼はスパゲッティー・アラビアータを作ることに。「アラビアータ」ってぇのは辛味を利かせたトマトソースの事でありまして、怒った人の意味でありますな。辛くって怒ったような顔になるってぇことでもってそう言うそうであります。"arrabbiata"に「〜風の」という「all'」を付けるので、"Spaghetti all'Arrabbiata" となりまして忠実に読むと「アッラッラッラッビアータ」ってぇことであります。「怒りん坊風」てなことに。トマトソースはいつも生トマトから作る自家製であります。事前にニンニクと庭からもいできた生青唐辛子、今日はウインナーソーセージも炒めまして、先日作っておいたトマトソースに細かく刻んだ中玉のトマトを二つ加えましてちょいと赤ワインを追加して煮込むことに。途中スパゲティーニのゆで汁を追加しまして茹で上がったスパゲティーにをよく絡める。

今年の青唐辛子は出来がよくって一本しか使っていないんですが結構な辛味でもって女房は悶絶。あたし的にはもう一本程度入った方が好みなんですが、女房曰くそんなに辛いと楽しめないってぇことであります。トマトソースの酸味とびしっと効いた辛味、唐辛子本来の持つ夏野菜の旨味に隠し味のバジルペーストが相まってたまらなく美味い。ウインナソーセージが意外とあっていておいしかったなと。これね、チョリソーならもっと美味しいだろうななんてね。ま、あんまり辛くすると女房が楽しめなくって気の毒なので、個人的にやろうかなと。この辛味は癖になると女房。本日もとってもおいしく頂きましてご馳走様でした。

(ビバ! トマトソース!)








by komamono_bun_ya | 2017-06-18 17:55 | 家メシ | Trackback | Comments(0)
2017年 06月 18日

岩海苔な朝餉

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「岩海苔がありますけど、あがりますか?」

「お、おくれ」








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by komamono_bun_ya | 2017-06-18 09:17 | 朝餉の風景 | Trackback | Comments(0)
2017年 06月 17日

生青唐辛子でペペロンチーノ

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今年の青唐辛子の生育の良さは目を見張るものがあります。大きさといい味と言い辛味と言い申し分ない。で、昼はペペロンチーノ。青森六片のニンニクをオリーブオイルで炒めまして香りを移す。時を同じくしてベーコンと生青唐辛子を庭からもいできて同じように炒めアーリオオーリオソースを作る。スパゲッティー二を茹でましてそのゆで汁をオイルソースに入れて乳化させソースが出来上がる。これにスパゲッティーニを絡めれば出来上がり。味付けはほぼスパゲッティーニを茹でたときの塩だけ。ニンニクの良い香りとベーコンの塩気、青唐辛子の夏野菜特有の味と香り、そして突き抜ける辛味がたまらない。本日も大変おいしく頂きましてご馳走様でした。

(我が家の夏の定番ランチ)








by komamono_bun_ya | 2017-06-17 15:41 | 家メシ | Trackback | Comments(0)
2017年 06月 12日

カレーな朝餉

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「あら、ご飯足りませんでしたか?」

「大丈夫、高速モードで炊けばすぐだから」










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by komamono_bun_ya | 2017-06-12 08:19 | 朝餉の風景 | Trackback | Comments(0)
2017年 06月 10日

アスパラガスのペペロンチーノ

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今日の昼は女房のリクエストで「アスパラガスのペペロンチーノ」を作ることに。








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by komamono_bun_ya | 2017-06-10 17:14 | 家メシ | Trackback | Comments(0)