久しぶりにアラビアータ

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のんびり海に浸かっていたこともありまして遅めのランチタイム。外で食べて帰ろうとも思ったんですが、週末はどこも混んでいるしま、女房と一緒に食べようと思って帰って何か作ることに。女房とメールのやり取りをしますれば飯がないってぇことでもってスパゲッティー二をと。ベーコン、ニンニク、トマトにホウレンソウがあったなと思い女房に頼んでパスタポットにお湯を沸かしておいてもらう事に。去年の夏に採れた唐辛子がまだたくさん冷凍にしてありましてそれも二本。あたしはもっと辛い方がいいんですが、女房が食べられなくなるのでここは我慢。ほうれん草が入った方がおいしいなと。やはり家で女房と摂る食事がおいしくていいよな。本日も大変おいしく頂きましてご馳走様でした。

(パスタ美味しいよね)








by komamono_bun_ya | 2018-01-20 17:46 | 家メシ

パスタな昼飯

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ここのところあまり外食はしちゃいなくって家で食べることが多いんですがなぜかパスタの比率が高いなと。で、今日もアラビアータを作ったんですが、アラビアータ、ペペロンチーノ、カルボナーラが主かなと。









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by komamono_bun_ya | 2017-10-09 15:50 | 家メシ

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お昼は女房のリクエストでアラビアータ。あたしが作るトマトソースはフレッシュトマトを使います。トマト缶だと味が濃すぎてちょいと重いってぇのと、フレッシュトマトの方が旨味いっぱいで美味しいから。ただ、ちょいと煮込む時間がかかるので腹が減っているときは出来上がるまで我慢我慢。










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by komamono_bun_ya | 2017-08-13 16:25 | 家メシ

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今日は女房もお出かけでもってあたし一人。冷蔵庫を覗きますれば豚肉のロースブロックがありましてトマトがある。ニンニクと唐辛子もあるしってぇことでもってアラビアータをば拵えようかなってぇことに。正確には「アッラッラッビアータ」ってことになるのかな。豚肉のブロックはサイコロ状に切りましてにんにく、生赤唐辛子2本と一緒にソテーしまして、生トマトを二つ加える。塩で味を調えてパスタの茹で汁でのばす。茹で上がったパスタを絡めて皿に盛り付け、パルメザンをたっぷりかけて出来上がり。麺は200g使ったんですが、腹いっぱい。赤唐辛子はもっと入ってもいいな。本日も大変おいしく頂きましてご馳走様でした。

(生唐辛子のパスタはんまい)








by komamono_bun_ya | 2017-08-06 13:37 | 家メシ

茄子のアラビアータ

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午前中は掛川のひまわり畑へ行ったんですがもう終わっておりましてほぼ刈り取られていたり。気を落としながらも掛川の道の駅へ向かいまして美味しそうな茄子を手に入れました。で、お昼は茄子のアラビアータ。勿論唐辛子は庭から赤いやつを二本もいできてたっぷりのニンニクと炒めましてトマトソースを作る。茄子も炒めてパスタと共にトマトソースに絡める。茄子が新鮮でプリッとしていまして美味しい。もちろん生赤唐辛子もいい仕事をする。本日もおいしく頂きましてご馳走様でした。

(女房喜ぶ)








by komamono_bun_ya | 2017-07-29 18:09 | 家メシ

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お昼はどうします? と女房。先日「鶏もものトマト煮」を拵えまして、中身の鶏肉はあらかた食っちまったんですがソースがたくさん残っているのでアラビアータを。ぶん屋農場で青唐辛子を一本収穫をしましてこれを使う。ベーコンとニンニク、青唐辛子をたっぷりのオリーブオイルで炒めまして別皿によけておく。そんなエキスの詰まったオイルにトマトソースを混ぜましてパスタの茹で汁で伸ばしスパゲティーニを入れ絡める。皿に盛りまして先に炒めたベーコン、唐辛子、ニンニクを載せて出来上がり。ニンニクがかりっとしてね、香ばしくて美味しい。女房喜ぶ。本日もとってもおいしく頂きましてご馳走様でした。

(この次はミートソースがいいのと恋女房)








by komamono_bun_ya | 2017-06-24 19:20 | 家メシ

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お昼はスパゲッティー・アラビアータを作ることに。「アラビアータ」ってぇのは辛味を利かせたトマトソースの事でありまして、怒った人の意味でありますな。辛くって怒ったような顔になるってぇことでもってそう言うそうであります。"arrabbiata"に「〜風の」という「all'」を付けるので、"Spaghetti all'Arrabbiata" となりまして忠実に読むと「アッラッラッラッビアータ」ってぇことであります。「怒りん坊風」てなことに。トマトソースはいつも生トマトから作る自家製であります。事前にニンニクと庭からもいできた生青唐辛子、今日はウインナーソーセージも炒めまして、先日作っておいたトマトソースに細かく刻んだ中玉のトマトを二つ加えましてちょいと赤ワインを追加して煮込むことに。途中スパゲティーニのゆで汁を追加しまして茹で上がったスパゲティーにをよく絡める。

今年の青唐辛子は出来がよくって一本しか使っていないんですが結構な辛味でもって女房は悶絶。あたし的にはもう一本程度入った方が好みなんですが、女房曰くそんなに辛いと楽しめないってぇことであります。トマトソースの酸味とびしっと効いた辛味、唐辛子本来の持つ夏野菜の旨味に隠し味のバジルペーストが相まってたまらなく美味い。ウインナソーセージが意外とあっていておいしかったなと。これね、チョリソーならもっと美味しいだろうななんてね。ま、あんまり辛くすると女房が楽しめなくって気の毒なので、個人的にやろうかなと。この辛味は癖になると女房。本日もとってもおいしく頂きましてご馳走様でした。

(ビバ! トマトソース!)







by komamono_bun_ya | 2017-06-18 17:55 | 家メシ

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海から帰る道でもって女房にこれから帰る旨を連絡しますってぇとこれから美容院ですなんてぇメールが返ってくる。そうか、そうだったよなと思いつつ家へと帰りまして味噌汁ぶっかけ飯でもって軽い朝食をとって昼寝。女房の帰りに合わせてパスタを作ることにいたしました。パスタを作るのは久しぶりでもってアラビアータとカルボナーラの二色。いつの頃からか二種類作るようになりましてからはひと種類じゃちょいと物足りなくなっちまった。女房もとっても喜んでくれまして拵え甲斐がある。本日もおいしく頂きましてご馳走様でした。

(さて、新しいパスタの開発を)







by komamono_bun_ya | 2017-04-15 15:41 | 家メシ

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お昼は女房のリクエストでパスタ。冷蔵庫を見やればトマト、ほうれん草、キノコ類があったので青唐辛子をぶつ切りにしてアラビアータを。朝のうちに寄木神社様へ納品した幟のお祓いがありまして午後4時には揚げるってぇことだったので、その間のんびりとパスタ。たっぷりのベーコンにニンニクを利かせまして辛味も爽やかに。本日もおいしくいただきましてご馳走様でした。

(パスタ初めは明日か?w)






by komamono_bun_ya | 2016-12-31 18:15 | 家メシ

週末はパスタ

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ここの所週末はパスタが多いなと。昨日もパスタを作りまして女房の好きなアラビアータ。ニンニクと生赤唐辛子、ほうれん草とベーコンをたっぷりのオリーブオイルで炒めて生トマトとワインで煮込む。バジルペーストと塩で味を調えて出来上がりってぇ簡単なもの。古人見はシェーブルのパンも一緒に。







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by komamono_bun_ya | 2016-12-19 18:17 | 家メシ