暑い日になりまして、女房共々つけ麺が食べたいってぇことになりました。で、どこへ行こうかってぇ話になったんですが、ここんところちょいとご無沙汰している「響き屋」さんへ行こうじゃねぇかと。
佐藤町にある「響き屋」さんはすでに定評のあるお店なんですが、つけ麺に関しては特に評判がよくって浜松では押しも押されもしない名店てぇ感じでありますな。なにも考えずに美味しくいただける。冬場ならば体を温めるのに最適な「青唐ラーメン」てぇのがありまして、これが後来いでもって病み付きになる。ま、暑い夏だからこそ辛いのを行きたいってぇこともあるんですが、汗が止まらなくなる危険性も大きいってぇことで、当初から決めていたつけ麺をいただくことにいたしました。
豚ガラや鶏ガラ、香味野菜と魚介系のダシ、さらに魚粉をたっぷり入れましてコクがあってまろやか。その上ふわりとした甘みの全てがきれいにバランスしている。女房とも話したんですが、以前よりもさらに雑味が消えましてきれいな味に仕上がっているなと。この夏はあたし的にちょいと「響き屋」度が上がる予感であります。本日も美味しくいただきましてご馳走様でした。
(スープ割りも美味)