今日も磐田は匂坂上の「いこい」支店さんへ伺ってまいりました。開店5分前に到着いたしまして、丁度暖簾を出しているってぇいいタイミング。店へ行きますってぇとどうぞなんてぇ事で入れていただきました。磐田にあって遠州系ラーメン老舗の系譜を受け継いだ直系の店でありまして、今日はデフォルトの醤油をいただくことに。
開店直後に入店したんですが、その後続々とお客さんが入ってきまして、あっという間の満席でありました。こりゃしばらく混み合いそうでありまして、いいことでありますな。あたしは一番注文だったのですぐにラーメンが運ばれましていただくことに。前回は塩をいただいたんですが、この醤油も透き通っておりまして、見た目と味の統一感がある。豚ガラ優勢のダシに鶏ガラや香味野菜でとったスープでありまして、醤油のかえしのさっぱりとした味わいがたまらない。
加水多めの麺はもっちりとしておりまして、さっぱりとしたスープとの相性もよく、ぱりっと茹で上げられたもやしと相まってさらりといただける。さっぱりとした食べ口にふわりと旨みの残る味わいでありまして、シンプルでありながらもレベルの高い味でありますな。バラチャーシューも程よい歯応えと油の甘みがたまらない。
ぱらりと炒められた炒飯と一緒にいただきまして大満足。ラーメン炒飯、それぞれ500円でありまして、1000円で美味しく満腹。本日も美味しくいただきましてご馳走様でした。
(表面に浮いた鶏油がまた旨みを増してる)