「一文字結」で塩

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今日はジム上がりにジムからさほど遠くない和田町の「一文字結」さんへ伺って参りました。1時を過ぎているにもかかわらず駐車場はかろうじて一台が空いているだけでありまして、こりゃ店内はどうかなと入りますってぇとカウンターが3席空いておりまして何とか座れた。実はちょいと情報が入りまして、塩ラーメンの塩ダレが変わったんだと。それはちょいといただかなくっちゃなと。











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カウンター隣にはちょいと知った方もお見えでして、店主とその方と雑談に花が咲きつつラーメンを待つことに。どうも話の具合ですと、先だってテレビの企画でもって作った「てっぺんラーメン」に使っている塩ダレだそうでして、普通に提供している塩ラーメンとは別とのこと。相変わらず丼の底まで見えるほどの透明度を誇るスープであります。が、ちょいと色が違う。昆布と椎茸かなと。飲んでみれば違いは歴然でありまして、ダシ感が今までとはまったく違う。深くってまろやかで豊かであります。麺も変えたようですし、チャーシューの煮方も変えたようでとろふわ。むう、しばらく来ないと変わったものばかりでありまして、ちょっとしたラーメン会の浦島太郎のような気持ちに。これはデフォにして欲しいなと。で、塩も数種類をブレンドしていくらしく更にまろやかな塩ラーメンになるそうであります。なんか楽しみだな。本日も大変美味しくいただきましてご馳走様でした。

(男子三日会わずば活目してみよ)








by komamono_bun_ya | 2014-04-09 18:16 | ・浜松市東区 | Comments(0)