白梅福祉会さんにて第25回麺友会ボランティア

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8月6日は大人見の「白梅福祉会」さんにて、「麺友会」のボランティア活動がありました。参加されたメンバーは、7福神、日歩未、燕、蔵前家、池めん、中華そば三太の皆さんであります。入所されている利用者の方々においしいラーメンをってぇことで提供してきました。あたしはその日ちょび太を看取り、荼毘に付したこともあって、どうしようかと思案もしましたが、一人ぼーっと家にいる気にもならず参加することに。











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この日の備品は、ガス及びコンロを日歩未さん、寸胴とブロックを蔵前家さん、丼と麺茹で器他備品を7福神さんが用意をしてくれまして、粛々と準備に取り掛かります。






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食材に関しては、ダシとかえしが燕さん、チャーシューを七星さん、バラチャーシューを豚鬼さん、味付ききくらげを池めんさん、メンマを三太さん、味玉を蔵前家さん、海苔を一文字結さん、トウモロコシを7福神さんがそれぞれ用意してくれました。準備中に、池めんさんへ勤めに来たばかりの子に蔵前家さんがチャーシューの切り方をレクチャーするひと場面も。こういう人のつながり方って大切だと思いますな。お店が違っても、一つ業界の中での先輩と後輩の関係。先輩が指導をし、後輩が真摯にそれを聞くってこと大事だなと。





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試作をしてみて味を確かめます。出汁とかえしの割合だったり、めんの茹で時間だったりを確認。入所者の方々が席へ着いたところから提供を開始するんですが、さすがにエキスパートばかりでありまして、そのスピードがすごい。入所者の方々もとても喜んでくれたようでして、涙して食べてくれているおばあちゃんもおられました。






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今回のラーメンですが、スープは燕さんの提供でもって、鶏ガラと昆布、煮干しをそれぞれ炊きだして、あとで合わせるトリプルスープに醤油のかえしであります。日歩未さんの麺と燕さんのスープがよくバランスしておりまして、また、それぞれのお店が持ち寄った具材とも喧嘩することなく素晴らしいマッチングでありました。いつもながらに思うのは、レベルの高いラーメン屋さんが作る具材は、どこのものともうまくマッチングするんだなと。あたしは正直ぼーっとしていて何がどうだったのか正直あまりよく覚えちゃいないんですが、今回も皆さんに大変喜んでいただいたようでとてもうれしく思います。次のボランティアではもう少し仕事をしなくっちゃなと。

(皆さんが喜ぶ顔ってぇのはいいものであります)












by komamono_bun_ya | 2019-08-12 15:44 | ・麺友会 | Comments(0)