磐田「支那そばこてつ」でラーメン初め

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海上りは磐田の「支那そば こてつ」さんへ。今年初のラーメンはやっぱり定番のチャーシューワンタンメンをいただくことに。10:45着でもってポールで。店が開くと同時に券売機でチャーシューワンタンメンとランチハラミ丼を買ってカウンターへ。










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今日も良い出汁が出ておりまして相変わらず豚ガラ優勢の鶏ガラがサポートに入った体制。醤油のかえしもきりっとしておりまして、ずいぶんと高レベルで安定してきたなと。で、やっぱり丁寧でもってまじめな味づくり。麺がね、いいよね。スープと他の具材同士のバランスも良いし、どれが欠けてもつまらないと思うぐらいのバランス。

ハラミ丼もね、ご飯の熱さが良いよ。火傷する寸前ぐらいの熱さが。もちろんハラミの焼き加減とタレの甘しょっぱい感じも良い。麺が伸びるのが嫌なので、麺をあらかた食べておいて、ラーメンスープと一緒にハラミ丼をいただくのがあたしのスタイル。しかし、スープのダシ感がいいなぁ。年明けから大変おいしくいただきましてご馳走様でした。

(明日は限定の塩かー 女房が行こうっていうかも)







by komamono_bun_ya | 2021-01-07 14:39 | ・磐田市 | Comments(0)