2018年 01月 31日 ( 2 )

新しい牛刀

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先だって肉をたたいている時に30年以上使った牛刀が柄の付け根からぽっきり折れちまいまして新しいものを新調することに。以前使っていたものは刃渡り27㎝の鋼ででありましてやはり鋼のものがいいなと思いまして、それに肉のブロックをばらすことも多いのでちょいと長目の刃渡り30㎝のものを。あまり高い物じゃありませんが、それでも新しいものはいいななんてね。ただ、やはり新品のおまけでついている刃は切れが悪くって研ぎなおすことに。牛刀は両刃なのでそれぞれに返りがしっかり出るまで研ぎこんで仕上げました。さて、こいつも30年以上使えるかなと。って、あたしがそこまで持たないよな。更に腕を振るって料理をしましょうかね。

(大事に使いましょう)








by komamono_bun_ya | 2018-01-31 17:45 | お気に入り

今日の暦

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近所の太平洋。波のない日が続くな。









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by komamono_bun_ya | 2018-01-31 06:28 |