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家でとんこつ醤油ラーメン_e0220163_14371620.jpg


今日のお昼は家でラーメン。ラーメン用の麺をいただきまして、これが14番の太麺。えっと見る人が見ればどこの麺かわかる特徴のある麺であります。で、せっかくなので業務用濃縮豚骨ペースト(言うところの業タレ) をある所で買い求め、ついでに醤油ダレを知り合いのラーメン屋からもらいまして作ることに。で、今朝は朝飯を食ってから高圧力鍋で煮豚を作りまして、九条葱を刻み、戻したきくらげを刻み、卵を茹で、もやしを塩茹でいたしましていただくことに。あ、ゴマは女房がすってくれましたw

えっとね、この麺がなかなかおいしくって、ゴワっとしてはいるんですが、ワシワシ行けちまう。ま、この麺にこの業タレの豚骨スープはちょいと弱いんですが、それでも流石に業務用だけあってそれなりに行ける。で、本物のラーメン屋からもらった醤油ダレが流石。トータルすればそこいらのへなちょこラーメンよりはずっと美味しい。煮豚を厚切りで乗っけたのでちょいと二郎系の様になっちまいましたが、もやしもたっぷり入って女房ともども美味しく頂きましてご馳走様でした。

(まだ麺が3玉ぐらいあるのでまた作れるな)








by komamono_bun_ya | 2020-04-29 14:49 | ・番外編 | Comments(0)

韓国マポの「けんびめんRIKI」で塩ラーメン_e0220163_17575767.jpg
先だって行ってきた韓国旅行ではラーメン屋にも寄ってきました。韓国はマポ区の「けんびめん RIKI」さんであります。実は彼、浜松の「一文字結」の店主と知り合いでありまして、韓国でラーメン屋を開きたいからってぇことでもって一文字結の店主に相談を持ち掛けたんだそうです。その後浜北は於呂の「僕家のらーめん おえかき」店主にも相談をしまして、日本でラーメンを勉強して韓国で店を開いたと。






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by komamono_bun_ya | 2016-01-27 18:24 | ・番外編 | Comments(0)

「二頭龍」始動、第一回目は「鶏塩バーニャ」_e0220163_12152533.jpg

「二頭龍」ってぇのは高丘の「独眼流」さんと幸町の「麺食い kakeru」さんとで行うコラボレーションの呼称でありまして、今月を皮切りに、これから毎月最終火曜日に鶏白湯をベースにいろいろな試みを行うってぇことであります。本日は第一回目でもって会場を「kakeru」さんで、午前11時からのスタートってぇことでありました。30分前に行けばいいかなと思い伺ったんですが、すでに駐車場は満車でありまして、店内には知った顔ぶれが勢ぞろいしておりました。抜け目のない奴ら、いや、ラヲタ。









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by komamono_bun_ya | 2014-08-26 12:36 | ・番外編 | Comments(4)

「おえかき」さんで分けてもらった麺でつけ麺_e0220163_09540230.jpg
先ごろ開店した浜北区は於呂のラーメン店「僕家のらーめん おえかき」さんで麺を分けてもらいまして、先ほど海上がりのペコペコの腹にこれを頂くことに。国内産の小麦二種類を使いまして、卵を練りこんだ多加水麺であります。通常のラーメンよりもちょいと茹で時間を多めに取りましてしっかり冷水で締めました。汁は簡単に「創味の汁」で豚肉と卵、長ネギの小口切りを入れて作りました。










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by komamono_bun_ya | 2014-05-29 10:05 | ・番外編 | Comments(0)

マルちゃん「正麺カレーうどん」_e0220163_13501047.jpg


インスタント麺ですが、うどんであります。ご存知「正麺」シリーズから「うどん」と「カレーうどん」が発売されまして、カレーうどん好きとしてはついやられて買っちまった。ラーメンの方でもこの「正麺」はかなり完成度が高い麺だったので、これは絶対に美味いだろうと。で、作って食べてみました。

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by komamono_bun_ya | 2013-10-23 14:02 | ・番外編 | Comments(0)

「喜多方ラーメンバーガー」これはありか?_e0220163_1743113.jpg


えっとですね、この塊は「喜多方ラーメンバーガー」なんです。祭のときに、凧揚げ場のテキヤでラッパの教え子が買ってまいりまして、一口食べさせてもらったんですが、ジャッジに苦悩いたしまして、翌日自ら買ってみたんです。かなりジャンクな雰囲気ではありますが、どこがどう「喜多方」なんだろうかと。

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by komamono_bun_ya | 2012-05-11 18:05 | ・番外編 | Comments(0)