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家でカツ丼

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昨日は波乗りをお休みして、女房と軽いハイキングを兼ねて森町は鍛治島の半夏生群生地へ。湿地帯の日陰は涼やかでもって緑の香りを満喫しまして、今日はマッサージでもって全身をもみほぐしてもらってきました。かなり疲れがたまっていたのでツボを押してもらいますってぇとかなり痛気持ちいい。というか痛かったり。おかげでかなり体が軽くなりました。週に一度はプロにもみほぐしてもらおうかなと。

えっと、突然ですが「丼物」が好きです。特に「卵とじ系」が好物。家でも親子丼や他人丼、かつ丼なんぞを作りますが、結構簡単だったりします。今じゃ「出し入りの割り下」てぇのがありまして、水で薄めてのばせばそのまま丼汁(どんつゆ)ができるってぇ代物。カツ丼で言いますれば玉ねぎを櫛切りにいたしまして親子鍋に均等に敷いてこの割り下を入れる。あたしがよく使うのは「創味のつゆ」でありまして、だいたい3倍に伸ばす。これを弱火と中火の間にしてコトコト煮る。カツは揚げるもよし、面倒なら総菜の物を買ってくればいい。できればコンベクションやオーブンなんぞでかりっと温めなおしまして煮込んだ玉ねぎの上に乗せる。すぐさま卵でとじるんですが、卵を混ぜ過ぎちゃいけません。混ぜ過ぎるとふんわりとした卵とじになりませんし、白身と黄味が分かれていた方が見た目にもよろしい。カツをのせましたらすぐさま溶き卵を8割方カツにかけましてすぐさま蓋をして強火にする。半熟ぐらいにしたらあらかじめ飯をよそっておいた丼に乗せる。で、残しておいた2割ほどの溶き卵を上からかければとろとろ卵とじのカツ丼の出来上がり。カツ丼の場合は煮すぎてグズグズになるのが嫌なので溶き卵をかけたら蓋をして強火にしますが、親子丼や他人丼の場合は終始弱火でじっくりと煮る。その方が肉も柔らかくなって美味しく頂けます。で、卵とじが緩い方が好きな方は蓋もしない方がいい。ちょいと固めの卵とじが好きな方は蓋をしてしっかりと固めてくださいまし。刻み海苔をかけて熱いうちに召し上がれ。

(明日も丼にしようかな)








by komamono_bun_ya | 2018-06-27 16:18 | 家メシ

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海から上がりまして仕事を片付けておりますってぇt気が付けば昼を回っておりまして何か食いてぇなと。仕事も残っているので、総菜を買ってきましてカツ丼の製作をば。玉ねぎを刻んで汁で煮ましてコンベクションで温めたカツを親子鍋へと載せまして卵でとじる。今日の汁はちょいと昆布を利かせたものでして、これがなかなかいい。カツがね、ちょいとしょぼいんですが、まま、仕方がない。それでもなかなかおいしくできまして本日も大変おいしく頂きましてご馳走様でした。

(昆布だけの出汁がなかなかいいな)








by komamono_bun_ya | 2017-07-11 18:40 | 家メシ

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浜松は北病院を越して信号の二つ目を東へ入りますってぇとすぐ右手に見える「いな穂」であります。この看板が目に付くのですぐにわかるかなと。週末の昼ともなりますれば駐車場がすいているからと安心して店内に入りますってぇと満員の人たちから「お前誰だ?」ってぇ視線で見られる。そんなご近所の方たちが愛してやまないお店であります。平日は営業車とガテン系のトラックでいっぱいになる。リーズナブルでもってボリューミーなお店。もちろんおいしい。看板に偽りなし。








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by komamono_bun_ya | 2017-02-09 19:07 | ・浜松市東区

久しぶりに自作のカツ丼

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ここ二日ほどひどい咳に見舞われておりまして間違いなく「喘息」だなと。実は喘息持ちだったりするんですが、10年ほど前にしつこく治療を指定後症状は出ていなかったんです。何が引き金になったのかはわかりませんが、とにかく咳き込むと息もできないほど。喘息持ちの方ならお分かりかと思うんですが、咳き込み過ぎて頭はボーっとしますし、なにせ脇腹まで痛みが走るし喉も痛む。で、こちらへ越してきて新たにお付き合いをさせていただいている「主治医」の所へ行きますってぇと「点滴」をしようと。楽になるなら何でもしてくださいってな塩梅でもって1時間ほどベッドに横になる。見上げれば視界には点滴のパックと天井。ああ、こんな状態で入院していたなと気持ちも暗くなる。ま、とは言え点滴も時間が来れば終わりますし、車で帰りしなに総菜屋でとんかつを買って帰ってカツ丼を作ることに。点滴している間ずっと食べたかったりw 丼物は好きでして、何でもかんでも飯の上に載せて食うのが好きだったり。ましてやカツ丼とくればトンカツが載っていて卵でとじてあるんだもの。それに作るのもそんなに難しくないし。刻み海苔をちょいと載せれば磯の香りと相まって食欲も出る。食欲があるのは助かるよな。しっかり食べて横になった初冬の午後であります。

(カツ丼はあまり近影だとなんだかよくわからないなw)






by komamono_bun_ya | 2016-12-06 20:07 | 家メシ

久しぶりに自炊カツ丼

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今朝は波がないってぇことでもって午前中にジムへ。無理をしすぎないようにとは思うんですが、つい追いかけちまう。で、腹が減ったので家へ戻ってカツ丼を作ることに。ツユダクが好きでもって卵は一つにしてちょいとかかってるぐらいに。昨日茹でたきぬさやを載せまして出来上がり。ん~でりしゃす。本日もおいしくいただきましてご馳走様でした。

(丼物は手ごろでいいよね)





by komamono_bun_ya | 2016-03-02 14:14 | 家メシ

久しぶりにカツ丼の制作

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今日は久しぶりにカツ丼を作りました。肝は、如何にカツのサクッとした食感を殺さずに卵でとじるか。これが命題であります。






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by komamono_bun_ya | 2015-06-23 18:44 | 家メシ

退院後初の自作カツ丼

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今日はちょいと台所へ立つことにいたしましてカツ丼の制作をばいたしました。長い立ち仕事は無理でもって重たい物ももてなきゃ体をひねったりバランスを崩しやすいことは全くできないので、台所仕事はどうかなと思いつつもそれもトレーニングの一環だと思いましてやってみることに。ま、体の無理よりも食いたい気持ちが勝ったってぇだけの話ではありますが、やはり自分で作るのは美味しい。買ってきた惣菜のカツはオーブントースターでもってかりっと温め直しまして、卵は少な目でもって汁に浸す時間も極力抑えたこともあり、揚げたてカリカリの食感がいい。ん~あたしゃ改めて卵とじが好きだと再認識いたしました。本日も大変おいしくいただきましてご馳走様でした。

(旨いものを食えば憂さも晴れらぁな)





by komamono_bun_ya | 2015-05-15 18:51 | 家メシ

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病み上がりでありまして、少しばかり力をつけなくっちゃいけねぇと思いまして、今日はカツ丼を食らうことに。ちょいと買い物へ出ますれば地元のマーケットの総菜売り場にロースカツがある。あげた手でもって三百何某円てぇことでもってこれは安いと買い込むことに。そそくさと帰りまして、玉ねぎを刻んで汁で炊きフライパンへと少なめに油を注ぎまして先ほど買い込んだカツを揚げ直す。上がったカツは切りそろえまして汁をたっぷり吸いこんだ玉ねぎの上へ乗せまして解き卵をかけて素早く閉じる。玄米ご飯を丼へよそったら親子鍋からご飯の上へ。刻み海苔を載せれば出来上がりであります。丼物卵とじはよく食べるんですが、ここの所ちょいと親子丼が主流でしてカツ丼は久しぶりだなと。いや美味しかった。本日もおいしくいただきましてご馳走様でした。

(揚げ直した方が断然おいしいよね)









by komamono_bun_ya | 2015-02-26 14:36 | 家メシ

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中沢にある女房の実家で餅つきを終えまして山下町の自宅へ帰る途中「ナザレ」で昼飯を取ることにいたしました。ここはうどん屋なんですが、ラーメンもおいしい。「ナザレラーメン」かカツ丼かでかなり悩んだんですが、両方頼んで女房とシェアすることに。昔なら一人で全部食っちまったんですが、ま、そろそろ食も気を付けないとねってぇことなんだろうな。このナザレラーメンてぇのは豚肉と野菜とを炒めたものが乗っておりましてワカメもトッピングされております。さっぱりしていながらコクも深くって結構おいしい。「ナザレうどん」てぇのもありまして、麺が中華麺からうどんに替るだけなんですが、そちらもかなりおいしい。これは女房が子供の頃からの思い出の味ってぇことであります。











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by komamono_bun_ya | 2014-12-30 15:59 | ・浜松市中区

そしてカツ丼

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今日はジムはお休みで波もないので軽く走ることに。しかし走れるようになるもんだなと。半月板を取ってから早7年が経つんですが、手術終わって間もない頃なんて30分も歩いたら膝に水がたまってパンパンになったのにな。波乗りの復帰も何とかテイクオフできるようになるまで2年もかかっちまったし、まさか走れるようになるなんてね。で、他人から見れば歩いてるようなペースではありますが6㎞走って今日も運動ができた。蛋白質とビタミンB1 を摂取すべくカツ丼を作って食べることに。

(前置きが長い)










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by komamono_bun_ya | 2014-11-14 14:14 | 家メシ